Iogurte à base de plantas

Depressões na cadeia de valor Embora os produtos lácteos à base de plantas não sejam estritamente laticínios, devido ao rápido crescimento das bebidas proteicas à base de plantas nos últimos dois anos e sua relação alternativa com o leite branco, eles se tornaram um grande problema na análise de produtos lácteos. Já há muita análise sobre as categorias que não podem ser ignoradas, então não vou repeti-las aqui. Aqui queremos falar mais sobre uma categoria muito subdividida, iogurte à base de plantas. O núcleo quer discutir com base neste único produto. Do ponto de vista corporativo, onde estão as principais oportunidades para produtos lácteos fermentados à base de plantas? Quais são as principais demandas dos consumidores chineses por produtos à base de plantas? A principal diferença entre produtos lácteos à base de plantas e produtos lácteos comuns é a diferença de conteúdo. Descobrimos claramente que a oferta de leite da China não pode acompanhar a demanda, enquanto o fornecimento de matérias-primas à base de plantas (exceto soja, cocos, ervilhas e outras plantas de alta proteína pode ser considerado) O volume e a flexibilidade são significativamente melhores do que o leite. Na perspectiva do custo, tome o leite fermentado como exemplo. O custo de outros projetos é semelhante ao do leite de vaca fermentado. A linha de produção de fermentação do leite pode ser convertida para produzir produtos fermentados à base de plantas após a adição de alguns equipamentos, mas o custo da matéria-prima é apenas décimo do leite de vaca. 1. Com base nos altos preços do leite da China, é muito competitivo em termos de custo. O ponto mais importante é que as bebidas proteicas à base de plantas são um produto high-end para consumidores estrangeiros, mas são muito rotineiras para os consumidores chineses (leite de soja, leite de amêndoas, leite de coco), e é difícil para os usuários pensar que isso é uma coisa nova, mas o iogurte à base de plantas é uma lacuna cognitiva completa.

Ao se comunicar com o porta-voz do FBIF2018, Sr. Greg Steltenpohl, co-fundador e CEO da Califia Farms, ele mencionou que "bonito" é o segundo elemento mais importante que eles mencionaram. Na primeira compra, principalmente no cenário do e-commerce, porque não consigo prová-lo, então o elemento central de decidir comprar pela primeira vez é "bonito".

A série de produtos lácteos à base de plantas da Califia Farms califiafarms.com E o mais que vale a pena pensar aqui é que, mesmo no exterior, onde há um grande número de veganos, "à base de plantas" não é o conceito principal. Quando novos produtos são lançados na China, espera-se que passe " Plant Power" aprisiona as ideias de um grande número de usuários, e precisa ser cauteloso na prática. Geralmente entendemos que neste segmento de mercado, a saúde (sem glúten, veganismo) é superior à deliciosa, mas, na verdade, o fundador da Califia Farms introduziu que eles estão revisando o iogurte à base de plantas para atender às principais necessidades dos usuários. É "não há diferença no sabor do iogurte de origem animal." Após resolver o problema básico de sobrevivência, entre os fatores que afetam as compras a longo prazo, a primeira encomenda ainda é deliciosa. Portanto, a pergunta chave torna-se "como pode ser feito delicioso?" Como a proteína de soja é fermentada quase sem gordura, a textura do produto fermentado será significativamente diferente do sabor e sabor do leite fermentado. O sabor pode ser melhorado adicionando gordura vegetal. Por exemplo, o leite de aveia sueco OATLY aumenta o teor de gordura adicionando óleo vegetal. Acreditamos que se o iogurte à base de plantas quiser aumentar o prêmio, você pode usar a proteína de soja + ingredientes high-end como solução. A proteína de soja é usada como base (baixo custo), e o prêmio é aumentado com ingredientes que os consumidores acham que são produtos de alto valor. Quando o terminal está no mercado, ele pode ser cortado a gosto e reduzir a gordura. Os usuários sempre não querem ser homens e mulheres gordurosos de meia-idade.