Como iniciar um negócio de processamento de pasta de tomate?

Hoje em dia, é fácil comprar geleias em supermercados e lojas de conveniência. A maioria das geleias tem um sabor muito bom. O tipo mais comum é a pasta de tomate. Embora a pasta de tomate seja um condimento comum, ela pode ser combinada com uma variedade de alimentos e também é muito econômica. Tem um gosto azedo, doce e azedo, e é tão delicioso que você não pode viver sem ele quando está comendo batatas fritas. A demanda do mercado é grande. Portanto, o processamento de pasta de tomate é um negócio promissor.

Se você tem a ideia de construir uma fábrica de ketchup, quais aspectos precisam ser considerados?

1. Posicionamento de mercado

Antes de investir, você deve fazer uma pesquisa de mercado primeiro. Determinar o posicionamento de mercado com base na entrada e saída. Por exemplo, é necessário considerar se os tomates produzidos localmente são adequados para fazer pasta de tomate e a produção anual; O processamento e a produção de pasta de tomate também precisam ser subdivididos, seja para produzir purê de pasta de tomate em grandes embalagens, ou para produzir pasta de tomate vendida no mercado, ou para fornecer pequenos pacotes de ketchup para fast food ocidental; como abrir canais de vendas, quais são os grupos de clientes-alvo, etc. Somente fazendo uma pesquisa de mercado suficiente podemos estabelecer uma boa base para o estabelecimento de uma fábrica de ketchup. Como fornecedora profissional de soluções de engenharia de alimentos, a Jiapai Intelligence pode fornecer pesquisas de mercado profissionais.

2. Projeto de fábrica

Para começar a construir uma fábrica, é necessário fazer um projeto gráfico da área fabril de acordo com os princípios do projeto fabril. De acordo com o desenho industrial do produto combinado com a saída proposta, é realizada uma demonstração detalhada do processo da pasta de tomate. Com base nisso, é realizado o balanço de materiais, cálculo de consumíveis, seleção de equipamentos e cálculo de consumo de água, eletricidade e vapor e, finalmente, é realizada a análise econômica necessária. Ao construir uma fábrica, é necessário considerar completamente o status de desenvolvimento e a tendência de desenvolvimento da pasta de tomate, selecionar equipamentos do ponto de vista da economia de energia, garantir que o layout da oficina seja razoável e padronizado e tornar todo o processo de produção mecanizado e automatizado possível. Com base no preenchimento da descrição do projeto, a planta da fábrica, o layout do equipamento da oficina, o fluxograma do processo e o diagrama esquemático do equipamento principal serão desenhados. Nós, máquinas de salto de shanghai e tecnologia co., ltd, temos engenheiros profissionais. Com anos de experiência em P&D, podemos fornecer ajuda profissional para novas fábricas.

3. Seleção de equipamentos

A solução de processamento de pasta de tomate é especialmente desenvolvida para a produção de pasta de tomate. Os tomates são pré-aquecidos, triturados, separados, concentrados, esterilizados e envasados ​​em ambiente estéril. Todo o processo é processado em ambiente fechado para reter as matérias-primas originais. sabor e nutrição.

O fluxo do processo de pasta de tomate inclui principalmente os seguintes aspectos:

1. Limpeza de materiais

Os tomates são transportados para a oficina de produção por transporte hidráulico. O transporte hidráulico pode remover a grama, folhas e outros diversos misturados nas matérias-primas de tomate, e também pode lavar o solo, areia, microorganismos e pesticidas presos à superfície dos tomates e depois entrar na máquina de lavar para fortalecer a limpeza . ;

2. Quebrado

Esmagar tomates é para uma melhor polpação e melhorar a taxa de polpação. O esmagamento de tomate é dividido em processo de esmagamento a quente e processo de esmagamento a frio. O método de moagem utilizado tem uma certa relação com a qualidade das matérias-primas e os requisitos de qualidade dos produtos;

3. Pré-aquecimento para matar a enzima

Os tomates precisam ser pré-aquecidos antes de bater. O principal objetivo é inibir a atividade da pectinase e evitar que o produto separe o suco; para amolecer a polpa quebrada, que é propícia à batida e reduzir a perda de batida, e aumentar a viscosidade do produto; retire a fruta O ar no espaço intersticial e o suco favorecem a preservação das vitaminas e evitam a formação de espuma durante o aquecimento e a concentração;

4. Batendo e refinando

Bater e refinar é um dos processos importantes no processamento de pasta de tomate. O processo de batimento e refino é completado de uma só vez pelo esmagamento de tomates em um refinador. A taxa de escória de resíduo produzida pela batida e refino deve ser controlada em uma determinada proporção. Se a escória estiver muito úmida, a taxa de perda de matéria-prima aumentará e a taxa de escória será baixa; se a escória estiver muito seca, as sementes serão espremidas pelo raspador no batedor. Quebrado, afetando o sabor e a forma do produto acabado;

5. Concentração de vácuo

O purê de tomate precisa ser concentrado quase seis vezes para fazer pasta de tomate. Os equipamentos atualmente utilizados ainda estão concentrados principalmente por evaporação a vácuo. O evaporador tubular de circulação forçada de três efeitos ou quatro efeitos é frequentemente usado, e o evaporador tubular de circulação forçada multiefeito é adequado para a evaporação e concentração de materiais com fluidez relativamente viscosa e pobre;

6. Esterilização instantânea de alta temperatura

Esterilização rápida em curto período de tempo, para que os nutrientes do material não sejam danificados ou perdidos, e a cor do produto não mude;

7. Enchimento

A máquina de enchimento pode ser personalizada de acordo com as necessidades e pode ser embalada em vários estilos de acordo com os requisitos de design, como enchimento de sacos grandes, enchimento de garrafas de vidro, etc.

Para cada processo, um modelo de produto adequado pode ser selecionado de acordo com os requisitos de saída e o tipo de processo. Esta solução melhora a eficiência da produção de pasta de tomate, reduz o espaço físico e alivia a pressão do investimento inicial, podendo ser produzida de forma cruzada com compotas como pasta de pimentão e pasta de morango, melhorando assim a competitividade de mercado das empresas. Clientes que tenham necessidades relacionadas, entre em contato conosco. Nós, SHJUMP, forneceremos a você uma gama completa de serviços, incluindo pesquisa de mercado, projeto de plantas e soluções.