Técnicos da linha de produção de bebidas de suco de frutas geralmente precisam ter as seguintes características:
Apr 18, 2017
1. O aquecimento solidifica a proteína no protoplasma que protege as células, altera a translucência das células chinesas e suaviza a polpa dentária.
2. A pectina hidrolisante para reduzir a viscosidade do suco vegetal e aumentar o rendimento do suco. Na produção de suco, o suco de turbo tem requisitos especiais, que são usados principalmente em garrafas de vidro e latas raramente são usadas. Sucos criopreservados e sucos concentrados não precisam ser homogeneizados.
3. As empresas de sucos precisam de muito oxigênio, o que destruirá o Vc em sucos chineses. O oxigênio reage com vários ingredientes ativos no suco para deteriorar o aroma e a cor, o que causará corrosão da parede interna da lata, especialmente quando aquecida. Muitas vezes pode ser usada uma desgaseamento a vácuo e troca de nitrogênio.
4. Princípio para a seleção da tecnologia de esterilização: deve ser capaz de matar esses microrganismos, minimizando o impacto na qualidade dos produtos e serviços.
